ブロッコリー新芽（スプラウト）栄養、効能がすごい！

ブロッコリーの新芽はスプラウトとしてス－パーなんかで売ってますね。

生のままサラダに添えたり、シャキシャキ感で苦味がなくってまろやかですね。

大根のピリ辛とは少しちがいます。

 

ブロッコリーのスプラウトには【スルフォラファン】がブロッコリーの

20倍以上含まれている。

【スルフォラファン】は抗酸化作用が期待されている辛み成分です。

 

しかも抗酸化作用は食べても3日間も持続すると言うからすごい。

 ならば3日に１回食べればいいよね。

ただし加熱すると効能はなくなるので注意しましょう。

 

さらにこの【スルフォラファン】は肝機能障害を抑制する働きを持つことが

最近わかったそうです。

肝臓は【沈黙の臓器】】と呼ばれていて病気になっても自覚症状が出にくく、

わかった時にはかなり進行している場合もある。

しかも肝臓は過度の飲酒、ストレスでダメージを受けやすい。

 

★ブロッコリーの新芽（スプラウト）には

･試験管レベルの実験では

　ピロリ菌を殺す効果も証明されました。

　実際、胃潰瘍患者から採取したピロリ菌に対して、除菌効果がありました。

　ブロッコリースプラウトを食べ続けた患者の臨床試験では、

　胃にいたピロリ菌の減少と慢性胃炎が改善したそうです。

 

･がん予防効果があることを発見しました。

･グルタチオン

肝機能を高め、細胞の若返りに役立つ。

･イオウ化合物

アブラナ科に含まれる辛味成分。体内で解毒酵素や抗酸化酵素を増やす働きを持つ。

スルフォラファンもこの一種。

･ポリフェノール

色の濃い野菜に多く含まれる。血流をよくする。

★スプラウトとは？

　ブロッコリーだけではなく、新芽全般のことを言います。例えば、

　かいわれ大根の新芽もスプラウトとしてスーパーで売っていますね。

【スルフォラファン】を多く含むブロッコリーのスプラウトを食べて、

　日頃から健康な生活をしようね。

 

 　最後まで読んで頂いて有難うございます。

 

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